Actualités & Conseils Lutte contre les nuisibles et Hygiène en Restauration

L’hygiène et l’HACCP pour les CHR

Maîtriser l’HACCP : Les 9 points clés pour votre établissement (CHR).

L’HACCP n’est pas qu’une contrainte, c’est un rempart pour votre établissement. En tant que consultant HACCP à Sand, j’accompagne les professionnels du secteur Erstein et Sélestat dans la mise en place de protocoles stricts :

• Contrôle rigoureux : De la réception des marchandises au stockage PEPS (Premier Entré, Premier Sorti).
• Hygiène irréprochable : Lavage des mains, tenue complète et nettoyage minutieux des surfaces pour éviter les contaminations croisées.
• Surveillance active : Un plan de gestion des nuisibles avec cartographie des pièges, indispensable pour la conformité sanitaire.