Dégraissage de hotte professionnelle en Alsace
La graisse s’accumule dans votre hotte de cuisine ? Avec le temps, elle encrasse les filtres et les éléments d’extraction. De plus, elle complique l’entretien au quotidien.
TM Falco propose le dégraissage de hotte professionnelle en Alsace. Ainsi, restaurants, snacks et cuisines collectives profitent d’un nettoyage adapté à leurs équipements.
Contact 7j/7, de 8h30 à 21h30 · Intervention selon disponibilités
Tout d’abord, nous analysons votre installation. Ensuite, nous définissons les zones à nettoyer et les conditions d’intervention.
Pourquoi nettoyer régulièrement une hotte de cuisine ?
Une hotte capte les vapeurs et les graisses de cuisson. Pourtant, une partie de ces dépôts reste sur les éléments du système.
Limiter les dépôts de graisse
Tout d’abord, un nettoyage adapté retire les dépôts des zones accessibles. Il aide ainsi à maintenir un équipement propre.
Réduire le risque d’incendie
Les graisses accumulées sont combustibles. Par conséquent, leur retrait participe à la prévention des départs de feu.
Entretenir l’extraction
Un entretien adapté peut limiter l’encrassement des éléments. Toutefois, il ne remplace pas une vérification technique du système.
Améliorer l’hygiène
Les dépôts sont difficiles à nettoyer au quotidien. C’est pourquoi un dégraissage approfondi complète l’entretien courant.
Préparer les contrôles
Par ailleurs, le suivi des opérations aide à tenir à jour le dossier d’entretien de la cuisine.
Préserver les équipements
Enfin, un nettoyage réalisé avec des méthodes adaptées contribue au maintien des surfaces en bon état.
Nettoyage et dégraissage de hotte professionnelle
La prestation dépend de la configuration des lieux. Nous définissons donc le périmètre du nettoyage avant l’intervention.
Les éléments de la hotte
Selon les accès et le devis, notre équipe peut traiter les parties suivantes :
- Corps de hotte : retrait des graisses sur les surfaces concernées.
- Filtres : nettoyage et dégraissage adaptés à leur état.
- Bac récupérateur : retrait des résidus et des dépôts.
- Conduits d’extraction : intervention selon leur accès et la prestation prévue.
- Autres éléments accessibles : nettoyage après vérification sur place.
Ensuite, nous vous indiquons les zones traitées. Des consignes d’entretien peuvent également être transmises.
Précisez-le lors de votre demande. Ainsi, les documents remis et les travaux couverts seront définis dans le devis.
Dégraissage des équipements de cuisine professionnelle
La graisse ne s’accumule pas uniquement dans la hotte. En effet, les équipements de cuisson et les surfaces proches demandent aussi un entretien régulier.
TM Falco propose également des opérations de dégraissage et de décapage. Ces prestations sont donc évaluées selon vos besoins.
- Fours professionnels et plaques de cuisson.
- Friteuses, grills et pianos de cuisson.
- Surfaces en inox et crédences.
- Plans de travail et zones encrassées.
- Autres équipements selon leur matériau.
De plus, le choix du produit et de la méthode dépend de chaque surface. Vous évitez ainsi un traitement inadapté.
Chaque équipement fait l’objet d’une vérification préalable. En revanche, une intervention ne couvre pas automatiquement toute la cuisine.
Quatre étapes pour organiser le dégraissage
Le nettoyage est plus simple à organiser quand son périmètre est clair. C’est pourquoi nous détaillons les besoins avant le passage.
Analyse de la cuisine
D’abord, nous évaluons le type de hotte, les accès et l’encrassement.
Proposition adaptée
Ensuite, nous préparons un devis précisant les parties à traiter.
Nettoyage prévu
Puis, nous réalisons les opérations convenues avec les produits adaptés.
Conseils d’entretien
Enfin, nous indiquons les points à surveiller pour limiter le retour des dépôts.
Organisation : avant la visite, précisez les horaires de service et les accès techniques. Ainsi, nous pourrons envisager une intervention adaptée à votre activité.
Nettoyage de hotte : que dit la réglementation ?
Le nettoyage des cuisines professionnelles s’inscrit dans plusieurs règles d’hygiène et de sécurité. Cependant, les obligations dépendent du type de bâtiment et des installations.
Pour les établissements recevant du public concernés, l’article GC 21 de l’arrêté du 25 juin 1980 fixe des règles d’entretien. Il prévoit notamment :
- Le nettoyage du circuit d’extraction chaque fois que nécessaire.
- Des filtres nettoyés ou remplacés au minimum une fois par semaine.
- Un ramonage des conduits d’évacuation au moins une fois par an.
- Le suivi des vérifications et des opérations d’entretien dans un livret.
Par ailleurs, le règlement européen (CE) n° 852/2004 fixe des exigences d’hygiène alimentaire. Il impose notamment des procédures fondées sur les principes HACCP.
À quelle fréquence dégraisser une hotte professionnelle ?
La fréquence dépend des cuissons, de la durée d’utilisation et de la quantité de graisse. En effet, une cuisine très active s’encrasse plus vite.
Pour les ERP concernés par l’article GC 21, les filtres doivent être nettoyés ou remplacés au minimum chaque semaine. Cependant, le reste du circuit d’extraction est nettoyé selon les besoins.
Pour cette raison, il n’existe pas de rythme unique de dégraissage professionnel adapté à toutes les cuisines. Une visite permet donc de proposer un entretien pertinent.
Dégraissage de hotte professionnelle à Strasbourg et en Alsace
Basée à Sand, TM Falco intervient dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Nous accompagnons ainsi les restaurants et les cuisines professionnelles en Alsace.
Les demandes peuvent notamment concerner Strasbourg, Erstein, Sélestat, Benfeld, Obernai, Molsheim et Colmar. Pour connaître les disponibilités, contactez directement notre équipe.
Questions sur le dégraissage de hotte professionnelle
Avant de réserver une intervention, voici les réponses aux questions courantes.
Quel est le prix d’un dégraissage de hotte professionnelle ?
Le tarif varie selon la taille de la hotte, les accès et l’encrassement. C’est pourquoi nous proposons un devis gratuit adapté aux travaux demandés.
Quelle est la fréquence de nettoyage des filtres ?
Pour les ERP concernés par l’article GC 21, les filtres sont nettoyés ou remplacés au moins chaque semaine. Cependant, un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire.
À quelle fréquence faut-il nettoyer les conduits ?
La fréquence dépend de l’usage et de l’encrassement. En effet, l’article GC 21 prévoit le nettoyage du circuit d’extraction autant que nécessaire. Il prévoit aussi le ramonage annuel des conduits d’évacuation.
Le nettoyage garantit-il la conformité HACCP ?
Non. Le nettoyage participe à l’hygiène de la cuisine. Toutefois, la maîtrise des risques repose aussi sur l’ensemble des procédures mises en place par l’établissement.
Nettoyez-vous les filtres et les conduits ?
Oui, ces éléments peuvent entrer dans la prestation. Néanmoins, leur accessibilité et le périmètre du nettoyage doivent être vérifiés avant le devis.
Proposez-vous un dégraissage des fours et friteuses ?
Oui, nous proposons aussi le dégraissage de plusieurs équipements. Par exemple, cela peut concerner les fours, les friteuses et les plaques de cuisson.
Puis-je recevoir une attestation d’intervention ?
Vous pouvez préciser ce besoin lors de votre demande. Ensuite, les documents remis et la prestation concernée seront confirmés dans le devis.
Intervenez-vous à Strasbourg, Sélestat et Erstein ?
Oui, TM Falco intervient en Alsace, notamment dans ces communes. Cependant, la date de passage dépend des disponibilités.
Comment obtenir un devis gratuit ?
Pour commencer, contactez TM Falco au 06 50 04 21 22 ou via le formulaire. Vous pourrez ensuite décrire la cuisine et les équipements à nettoyer.
Votre hotte a besoin d’un dégraissage professionnel ?
Contactez TM Falco pour définir les travaux à prévoir. Ainsi, nous pourrons vous proposer une intervention adaptée à votre cuisine en Alsace.
Contact 7j/7, de 8h30 à 21h30 · Alsace (67 et 68)